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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

去鄉下采風，周日午后閑來無事，便各處走走。不知不覺間，眼前出現一個小村落，綠樹環抱。村子的南頭有一口大塘，塘邊垂柳依依，聲聲蟬鳴織起了一張看不見的銀色的網。透過柳樹的縫隙，可見塘中菱角秧挨挨擠擠，密密匝匝，有的菱角秧竟被擠得棚架了起來，似乎能看見菱角秧下掛著的紅菱角。我心中一陣欣喜，快步走到塘邊，迫不及待地蹲下身子，伸手去撈塘中的菱角秧。 “叔叔，你想吃菱角嗎？”一個小女孩的聲音忽然飄了過來，清風一樣，掠過滿塘蓬勃的菱角秧。 我猛然抬頭望去。這是一方足有三四畝大的池塘，碧綠的菱角塘的北頭，漂著一條小木船，船上坐著一個身穿綠衣的小女孩。若不注意，根本發現不了那個小人兒。 “是呀，我小時候也摘過菱角，也是這么大的紅菱角！”我起身回應道。 “你別摘了，小心掉塘里去！我摘了好多菱角，給你吃！”小女孩大聲說，還向我招了招手。 我猶豫了一下，繞過長滿青草的塘埂，向小女孩走去。 初秋的午后，四野無人，陽光烈烈地照著塘面上的菱角秧和四周的樹木，仿佛能聽見菱角秧和樹葉吸收陽光的哧哧的聲音。 我走到了塘的北頭，小女孩也把小木船劃到了岸石邊。她扎著兩條小羊角辮，稍稍仰起黝黑的小臉兒，微微瞇縫了黑葡萄般的眼睛，望著我說：“叔叔，我沒見過你！” “我是來采風的。”我隨口說道。 小女孩低了頭，看了看我的腳下，疑惑地說：“叔叔，你腳下有風嗎？你能踩住風嗎？是不是還像哪吒一樣踩著風火輪？” 我不禁笑了起來，剎那間喜歡上了這個小女孩，繼而尋思道：“我是寫文章的。” “就是語文課本上的那些文章嗎？”小女孩睜大了眼睛說。 我搖了搖頭，看到小女孩眼里的火苗黯淡了下去，又點了點頭。我不想讓她失望。 “等我長大了，我也要寫文章！”小女孩認真地說。 “你想寫什么文章呢？”我問。 “寫我媽媽，還寫采菱南塘秋！”小女孩不假思索地說。 我有些詫異，一個鄉下的小女孩居然能說出采菱南塘秋的話語，定是化用了“采蓮南塘秋”而來。我問她是跟誰學的，她說是一個叔叔。我問是哪個叔叔，她就不說話了。 “你叫什么名字？”我轉移話題說。“我叫蘭菱，上三年級！”“你家在哪兒？” 名叫蘭菱的小女孩指了指我的身后。 我的身后是一戶人家，半舊的紅磚平頂房，飽含著風雨侵蝕的痕跡。堂屋門敞開著，房檐下停著一輛斑駁的紅色電動三輪車，房前的晾衣繩上掛著幾件衣裳，晾衣繩拴在兩棵高大的楊樹的樹干上。 蘭菱端起一籃子紅菱角，做出跳上岸的動作。我擔心她會摔倒，正要伸手去接籃子，她已一步跨到了塘邊的石頭上，把籃子舉到我面前，說：“叔叔，給！”她的手上濕漉漉的，沾染了菱角的紫紅色。 我從籃子里拿起一顆紅菱角，用指甲剝開菱角殼，露出凝脂一般的白米。輕輕地咬一口，清甜的感覺頓時傳遍了全身，沁人心脾。 我已多年沒有吃到這樣脆甜的紅菱角了。 蘭菱一直目不轉睛地望著我，可能是看到了我貪婪的吃相，便咧嘴一笑，又把籃子送到了我面前。我面色赧然，卻是經不住誘惑，抓了一把菱角，細細地吃著。 “我媽媽也喜歡吃菱角！”蘭菱說，她媽媽當年正是看中了這口塘里的菱角，才跟她爸爸結婚的。這口塘從此有了一個名字——南塘。每天傍晚收工回來，吃了黑飯，她爸爸都會跟媽媽一起在南塘里游泳，然后摘了菱角，坐在塘邊柳樹下的石頭上說話，直到夜色深沉。天氣漸涼，塘水也漸涼，爸爸不知從哪里弄回了一條小木船，讓媽媽坐在小木船上摘菱角，再也不會弄濕衣裳，也不冷了。 我猜想，蘭菱的名字，大概就是她媽媽給起的吧。 果然，不待我說話，蘭菱就說：“我出生前，媽媽就給我起好了名字——蘭菱，還說無論是男孩還是女孩，都叫這名字。我好喜歡我的名字！” 不知從哪天起，南塘的水質漸漸變得渾濁了，別說在塘里游泳洗菜，就連衣裳都不能洗了，菱角和魚蝦自然也越來越少，直至絕跡。蘭菱的弟弟三歲那年秋天，本該是采菱季節，南塘里已經沒有菱角了。不知為什么，蘭菱的媽媽跟爸爸大吵了一架，第二天就出了遠門，再也沒有回來。蘭菱后來得知，媽媽外出不歸，采不到菱角只是個借口，主要原因是家里太窮。 說到這里，蘭菱的臉上現出落寞的神情，涂抹著一道淡淡的憂傷。 很多時候，蘭菱想媽媽想得很了，一閉上眼睛，腦海里就浮現出媽媽在南塘里摘菱角的情形。那時，媽媽頭戴草帽，身穿繡滿了菱角秧的白色的連衣裙，劃著小船，劃到了塘中央，每次都能摘滿兩提筐紅菱角，爸爸就用三輪車載到小鎮上去賣錢。 “我好想回到那個時候。”蘭菱輕輕地嘆了一口氣，繼而邀我去家里坐會兒。 進了堂屋門，蘭菱“噓”了一聲，低聲說，她弟弟在房里睡覺。我探頭往房里看了看，果然看到一個小男孩，光著身子，躺在篾席上，睡得正香。四周除了絲絲蟬鳴，沒有別的聲音，就連習習清風，也都躡手躡腳的，不發出聲響。 蘭菱說，她弟弟比她小兩歲，上一年級，他們姐弟倆都是優秀學生，每學期都得了大獎狀回來。果然，這家里除了電視機和電冰箱，最顯眼的就是墻上貼的兩排獎狀，獎狀上都是蘭菱和弟弟的名字。 說話間，蘭菱去了一旁的廚屋，出來時，手里多了砧板和菜刀。她把砧板放在屋檐下的木凳上，擇了一些菱角，用刀剁開，裝在一個瓷碗里，端給我，她說這樣吃著方便。然后坐在我身邊，講她家的故事。 媽媽離開家后，爸爸發了瘋一般，出去找媽媽，最后一無所獲，蔫頭耷腦地回來了。他再也沒有心思做任何事，家里越來越窮。那條小木船也擱置了起來，沒有再用。 一個陰雨天，村干部帶著一個陌生的叔叔突然走進了蘭菱的家門，跟爸爸說了很多話。她帶著弟弟在檐下玩泥巴炮，沒聽清他們說了什么。沒幾天，就有車載來了抽水機，抽干了南塘里的水。又過了一些日子，一臺挖掘機轟隆隆地開了過來，把塘底的淤泥和野草都挖走了，還撒了一些什么種子。那年冬天，塘里蓄滿了水，第二年夏天，塘里就長出了一些菱角秧，東一棵西一棵的，上面還結了胖乎乎的紅菱角，跟原來的一模一樣。透過清澈的塘水，又能看到小魚小蝦悠閑地游來游去。 不僅是南塘，村子周圍的塘堰都清理了，塘堰里不是開出了蓮花，就是長出了菱角，感覺比小時候的塘堰還要美。有一個夜晚，爸爸坐在塘邊的柳樹下，望著黑茫茫的南塘，對蘭菱說，他們家是貧困戶，他對前來幫扶的人只提了一個要求：把南塘清理好，種上菱角，剩下的都是他自己的事，他不會拖累鄉里和村里。 讓人高興的是，前年春節前，媽媽寄回了一筆錢，還跟蘭菱姐弟倆視頻，說她在南方打工，過年不回家，省下來回的路費，等哪天家里條件好了些，南塘長滿了菱角，她就回家，再也不離開他們。 從此，爸爸像是變了一個人，在種好自家田地之余，還耕種了別人的田地，夜里回來照顧蘭菱姐弟倆，還摘了菱角給姐弟倆吃，他自己也吃，日子一天天好起來，感覺像菱角那么甜。他叮囑他們說：“你們得好好學習，哪天媽媽回來了，要是看到你們學習不好，會不高興的！”于是，蘭菱和弟弟都好好學習了。又一天，爸爸提回了一桶桐油，把那條落滿了灰塵的小木船用清水洗干凈，刷了一遍桐油，跟新的一樣。“小菱，摘菱角！”爸爸喊著蘭菱，像極了當年喊媽媽的情景。 后來，那個叔叔又多次來到家里，給蘭菱和弟弟買了新衣服和新鞋子，還送來了點心和糧油。爸爸說那個叔叔是來幫我們脫貧的，他有什么事都喜歡跟那個叔叔說。采菱南塘秋就是那個叔叔說的。那個叔叔還寫了一首《紅菱角，紫菱角》的兒歌，教蘭菱唱—— 紅菱角，紫菱角，南塘北堰青蛙叫。柳條知了織大網，菱角秧下魚蝦跳。菱角甜，菱角漂，房前屋后清風跑，回回夢見故人歸，秋來南塘采菱角。 如今，三年過去了，南塘里的菱角秧越來越多，越來越旺，要不是有塘埂攔著，怕是都要擠到塘外邊了。 原來的日子仿佛又回來了。唯一缺少的，就是媽媽的身影。 “我爸爸說，哪天南塘里長滿了菱角，我媽媽就回來了！”蘭菱憧憬道，“你看，南塘里已經長滿了菱角，媽媽該回來了。” 今天一早，爸爸就出門了，帶上一筐子紅菱角，說是去看望那個叔叔，那個叔叔生病了。蘭菱本來也要去，被爸爸攔了下來，讓她在家照顧弟弟。她會洗衣做飯，還會種菜，她家西邊的小菜園里長滿了茄子辣椒和韭菜，就是她跟爸爸一起種的。 蘭菱絮絮地說了很多話，仿佛要把一肚子的話都倒出來。頓了頓，她又說道：“那個叔叔還說了鄉愁，說村里在外面打工的人，心里都裝滿了濃濃鄉愁，包括我的媽媽。叔叔，鄉愁是不是一想起家鄉心里就發愁？” 我的心猛然跳了一下，說：“鄉愁啊，就是思念家鄉的憂愁心情。家鄉越美，鄉愁就越濃。你看，現在家鄉是不是越來越美了？” 蘭菱點點頭，滿懷期待地問：“叔叔，你說，那個叔叔還會來嗎？” “會來的，一定會來的！”我不假思索地說。 吃了菱角，便想乘船體驗南塘采菱的感覺。剛走出門，就接到了同伴的電話，有急事催我回去。我只得別了蘭菱，踏上回程。走在南塘埂上，我下意識地哼起了“回回夢見故人歸，秋來南塘采菱角”的兒歌。 蘭菱從后面追了上來，手里提著一塑料袋鮮菱角，遞到我手上。我給她錢，她堅決不收，認真地說：“我要去摘好多好多菱角，給媽媽留著，說不定哪天媽媽就回來了。”她的眸子里閃耀著一團晶亮的火苗，又補充了一句：“你下次來了，還請你吃菱角。”她粲然一笑，露出一口瓷白的牙齒。 我忽然發現，她的牙齒像極了甜嫩嫩的菱角米，閃著瑩潤的光澤。我使勁兒點了點頭，我想我一定還會再來南塘的。 >>>更多美文：心情隨筆

大海啊，我們要為你點贊！因為你用世上最寬廣的胸懷，你用世上最大度的氣量，包容了好的壞的，美的丑的，善的惡的，富的窮的，高的低的，差的優的……讓他們在你的胸懷中相處，讓他們在你的胸懷中發展，讓他們在你的胸懷中競爭，讓他們在你的胸懷中和諧。 大海啊，我們要為你點贊！因為你愛憎分明：因為你就是和平者的天堂，侵略者的墳墓；因為你就是海盜的葬身之地，漁民的幸福源泉。 大海啊，我們要為你點贊！因為你用無邊無際的情懷，你用接納百川的心胸，為我們架起了一條條通往富裕的道路，一條條通往幸福的階梯。 我們要為你點贊啊，大海！因為你用你取之不盡、用之不竭的資源，養育了我們，富裕了我們，強大了我們，而你卻不要任何回報，不求任何索取。 大海啊，我們要為你點贊！因為你給了我們美的震撼、美的陶醉：你那清澈透明、一望無際的蔚藍，讓我們享受了色彩的斑斕；你那浩瀚無垠、起伏不定的波濤，讓我們領略了大自然的鬼虎神工；你那冉冉升起、噴薄而出的紅日，讓我們明白了什么叫壯觀，什么叫瑰麗；你那氣勢恢宏、萬馬奔騰的漲潮，讓我們真正享受了心靈的震撼；你那悄無聲息、無影無蹤的退潮，讓我們又回到了心靈的安然。 感激你啊，大海！你讓我們真正知道了大自然的偉力：因為你那雷霆萬鈞、排山倒海的巨浪，讓我們明白了什么叫巨大無比，什么叫力大無比，什么叫一往無前，什么叫粉身碎骨；你那響徹天際的轟鳴聲，你那震人耳膜的咆哮聲，讓我們看到了大自然的無窮力量，讓我們看到了大自然的偉大，大自然的強大。 我們要感激你啊，大海！因為是你造就了怡人的沙灘，是你造就了安全的港灣，是你造就了滋潤的季風，是你讓我們天天享受了涼爽而舒適的海風。 大海啊！我們為有你這個心胸寬廣、氣量大度的朋友而自豪，我們為有你這個甘為正義、愛憎分明的朋友而起敬，我們為有你這個美麗絕倫、無比富饒的朋友而享受，我們為有你這個雷霆萬鈞、激情萬丈的朋友而興奮，我們為有你這個陽光燦爛、浪漫隨和的朋友而快樂，我們為有你這個只知奉獻、不要回報的朋友而幸福！ 大海啊，我們要點贊你！點贊你！ >>>更多美文：抒情散文

穿過起伏遠近的綠 聞著令人陶醉的芬芳 在庭院里 被艷麗的牡丹包圍 像西天的云彩 染紅了一片天空 透過石橋，水車和涼亭 一朵朵火紅的牡丹 在一墻一屋的風景里 穿越了千百回 回眸處，長廊和小橋流水 如詩如畫，如佳人招手在笑 塵世間的喧囂已離去 在這里，我沐浴沉思 看蝴蝶翩翩舞 讀古人一首詩，聽蟬鳴蛙叫 牽手光陰 回到那個有夢的神話 每一朵牡丹越開越艷 每一片花瓣 都記錄著每個光陰的故事 在過往的歲月里盛開 而你在快樂與綻放間行走 芬芳四溢 今天我又來到牡丹園 透過修行的心與花神交談 感受到久違的書香氣息 每朵花許下的諾言 都引起凡心點綴人間繁華 每次轉身愛情之花開遍天涯 >>>更多美文：優美現代詩

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踏輕酸菜魚湯頭
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