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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

姑爺是我姑婆的老公，姑婆其實也不是我的嫡親姑婆，只是在那個小山村的大家族中按輩分我該喊她姑婆。小時候，對姑爺沒有什么概念，只知道姑爺姓李，叫李春貴，是漢中西鄉人，50年代陜西師大畢業，分配到旬陽中學教書，后有又因家庭成分原因，下放至神河中學任教，遂認識大家閨秀——我的姑婆，在神河娶妻生子，直至改革開放后調入安康師范學校。姑爺在神河任教期間，桃李天下，師名遠播，我的父親既是姑婆的族中侄子，又是神河中學的學生，倆人便也是在此時認識的。 父親中學畢業后，因為各種原因回鄉務農，對子女教育一直非常重視。待我中考那年，耕讀傳家的農民父親跟我說，好好學嘞，將來有希望考個安師的話，請你姑爺幫忙招呼一下。 姑爺對我是用了心的。上學之前，幫我咨詢政策，上學之后，幫我引薦老師，給我盡心竭力提供學習環境和機會。盡管我知道姑婆的親弟弟和我父親關系并不多么融洽，但從姑爺這里竟然絲毫感覺不出來生分。那個時候，交通不便，加之家庭經濟很緊張，一個學期基本不回家。每逢周末，要么姑爺、要么姑婆，總會喊我去家里吃飯，問學習、問生活，教我與人相處的方法和道理。進校第一年的冬天，學校舉行萬米越野賽，學校把我們拉到起點后，就讓我們把厚衣服全部放到車上，穿著單衣朝城里跑，由于當時年齡小，加上體質不好，又沒有越野長跑的經驗，跑了不到兩公里后，就跑不動了，剩下的七八公里基本是走回到學校，回宿舍后就高燒不已，昏迷不醒，姑爺和姑婆得知消息后，急忙帶著藥到宿舍看望診治，待我從昏迷中醒來，看到姑爺姑婆正焦急的在床前守候，千叮嚀萬囑咐的請舍友照顧我。 姑爺是大戶人家出身，極其講究儀表禮儀，那時候我從農村到學校，總是先到他家坐坐，每次他都讓在他家把鞋子擦干凈、衣服收拾整齊再進學校。臨近畢業時，恰逢有機會參加考試繼續深造，姑爺經常詢問復習情況，鼓勵好好爭取，使我能夠如愿以償到南京求學。南京求學結束后，面臨畢業分配，姑爺也很操心。后來到基層工作，一直認為沒有達到姑爺期盼，感覺不好意思，加上經濟拮據，交通不便，聯系漸少，直至后來調到城區工作后才又和他聯系。 到市里工作以后，或許是因為工作忙，或許是因為姑爺也沒有需要我幫助的，也或許因為姑爺身體狀況很好，平時看望陪伴少之又少，但一直彼此掛念。搬進新房的那一年，父親到市里過春節，我們商量去看望一下姑爺和姑婆，精心選了他最喜歡的煙和酒，老人家非常高興，非要留下吃飯，后來又要到我的新家去看，專門給孩子帶上壓歲錢，讓我們心里很是過意不去。后來工作離開中心城區，去看望他越來越少了，以至于經常念叨新茶出來了給他送點過去都沒能實現，總認為他身體還好，日子還長，直至聽到他去世的消息。 參加完他的葬禮，我和父親、叔父去看望姑婆，姑婆給我們說他離世前的一些情況。姑婆說她那一年心臟病發作，身體不太好，住院了兩個多月，姑爺一直操心，待她出院后，發現姑爺的脾氣特別好，不管姑婆說啥姑爺都依著，去世的那天，吃過飯后，姑爺主動要求洗碗，沖了澡后坐在屋里看電視，姑爺在看電視的時候姑婆正忙別的事情，等再進屋時，發現姑爺腦溢血病發，已經駕鶴西去。父親說，姑爺一輩子都是整齊人，離世時都這么整齊從容，真是前生今世的積修。 夜深人靜，萬籟俱寂。回想著姑爺生前的音容笑貌，回憶著姑爺對我的點點滴滴，感慨萬千，思緒良多。人生在世，感恩太多，然知恩有幾人？感恩有幾個？報恩又能有幾何？或許一個人對一個人的幫助，根本是不求回報不求感恩的，就如姑爺之于我。 >>>更多美文：親情文章

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